Af: Guerre
Hej igen og godt nytår! Retten var en kæmpe succes og det magre svinebryst fra slagter Svendsen blev virkelig virkelig godt. Den røgede spæk tilførte lige den rette mængde røgsmag, og som én af...
View ArticleAf: Webmasteren
Hej Guerre Lyder jo som om, det har været en super aften, hvor d har haft styr på det – lige som det skal være for en ægte gastromand! Får sgu helt lyst til endnu et glas bobler:) Også godt nytår til...
View ArticleAf: martin
Skal have lidt hjælp her!!! Jeg går på Food College Aalborg og skal til min afsluttede prøve, og tænkte på og lave det her, men jeg har 4 timer i alt, jeg må gerne forberede mig hjemme fra, men tror i...
View ArticleAf: Webmasteren
Hej Martin! Hvis du må konfitere hjemmefra burde det ikke være noget problem! :)
View ArticleAf: Nikolaj
Hej Gastromand, Nu er jeg så “heldig” at jeg ejer en sous vide og den bliver brugt flittigt. Men tænkte på om i har nogle idé hvor lang tid sådan en gris skal have i en sous vide – Har læst en opskrift...
View ArticleAf: Webmasteren
Hej Nikolaj. Sous vide er dejligt! Antaller af timer afhænger naturligvis af udskæringen. Vi har med succes benyttet denne:...
View ArticleAf: Mikael Jørgensen
Hej drenge Jeg vil gerne lave dette til nytårsmenuen, men jeg er i tvivl om hvor lang tid det kan holde sig. Når først svinet er confiteret, og ligger i pres/har ligget i pres, hvor længe skal jeg så...
View ArticleAf: Anders
Hej Tak for en dejlig opskrift. Linket på siden til Food of Life og den oprindelige opskrift virker ikke længere. Dette skulle være det tilrettede link:...
View ArticleAf: Nicolai Christensen
Jeg voervejer at lave denne version til juleaften i stedet for den klassiske flæskesteg. Tænker i det vil være for langt fra det klassiske eller kan det fungere og skal der være en mager ribbensteg...
View Article
